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Intervention minimale pour préserver l'éclat originel du terroir
Suggestion gourmande / Accord mets et vins : Un ceviche de daurade
Région : Bourgogne (Côte de Nuits)
Travail sur lies pour nourrir la matière et préserver la fraîcheur minérale
Antoine Jobard - Meursault Blanc 2023 04.2025 Intervention minimale pour préserver l'éclatAppellation prcise : Meursault AOC Cpage(s) : 100% Chardonnay Vinification & levage : Vendanges manuelles. Fermentations naturelles avec levures indignes. levage trs long en fts de chne (trs peu de bois neuf) pour affiner la structure sans masquer la puret du fruit. Pas de btonnage pour prserver la fracheur et la tension. Rgion : Bourgogne (Cte de Beaune) Suggestion gourmande Accord mets et vins : Une sole meunire, un filet de veau aux girolles ou des
