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Ha un colore giallo ambrato molto intenso
gli dona un colore giallo dorato
Macerazione per almeno 10-12 giorni senza mai superare i 26°C
provenienti da un raccolto tardivo sui Colli Euganei
Riesling 10 Vendemmie Tardive - Pelz coll insaccati Ha un colore giallo ambratoRiesling 10 Vendemmie Tardive Descrizione Vinificazione: L' uva in cassette viene rovesciata manualmente all'interno della pressa soffice. L' impostazione di un programma di pressatura appositamente realizzato per quest'uva ne permette la spremitura del succo in modo molto lento e soffice, al fine di ridurre al minimo la frantumazione delle bucce gi molto delicate. Il mosto rimane a 0C per circa una settimana, quindi dopo la decantazione statica posto
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